うどんビジネスプラン

小資本・少人数経営

客とのコミュニケーションを通して、リピーターを創出できる

イニシャルコストを抑えるため、立地は二等地が基本。フラッと立ち寄ってもらうことが難しい場所であり、リピーターや口コミが大切になる。そのため、他店にはない個性的なメニューやお店の特色を打ち出す必要がある。

海老巻揚げ天ぷらうどん

季節の野菜ぶっかけ讃岐うどん

ファミリー層や観光客等のグループ客を狙った地域密着型経営

地域一番店に位置づけされるような名物メニューを創出しやすい

地産地消を取り入れた多彩なメニュー構成で、専門店としての魅力を打ち出し、高単価で勝負する

「うまい・安い・はやい」

効率的なシステムで高回転率が可能であり、短時間集中営業で高利益率が期待できる

とくにランチタイムに回転率をあげることが必須で、待たずにおなかいっぱいになるメニューを考案する。また店舗レイアウトの工夫次第でさらに回転率をアップできる。

名物釜玉うどん

セルフ式店舗

「便利な食堂」がイメージ

一等地での出店が可能なことから、高収益で投資回収が早い

幅広い客層をターゲットとするため、麺以外のサイドメニューを充実させる必要がある。さらに麺事業を多角化し、長期保存可能なおみやげ麺を全国販売する戦略もあり