コラム(讃岐うどんの製法の定義)

讃岐うどん製法の定義について

讃岐うどんの歴史と伝統について

讃岐うどん製法の定義には、讃岐うどんが発展してきた歴史や伝統が深く結びついています。ここからは「歴史と伝統」について触れていきたいと思います。さらに詳しい内容は讃岐うどんの歴史を塩から紐解いた書籍「不易流行」をご覧ください。香川県内の宮脇書店または弊社にてお買い求めできます。