タグ : 小麦粉選びは重要
小麦粉の選定と現在の小麦粉品質事情とは・・・
2017年2月3日 社長麺コラム
小麦粉についてはどの程度ご存知ですか。 うどん、ラーメン、蕎麦、パスタ、焼きそばなどそれぞれに使用する小麦粉が違います。うどんは太いけれどもソフトでモチモチした食感、ラーメンは細いが硬い食感、蕎麦に関してはつなぎ粉として …
2017年2月3日 社長麺コラム
小麦粉についてはどの程度ご存知ですか。 うどん、ラーメン、蕎麦、パスタ、焼きそばなどそれぞれに使用する小麦粉が違います。うどんは太いけれどもソフトでモチモチした食感、ラーメンは細いが硬い食感、蕎麦に関してはつなぎ粉として …