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うどんや蕎麦のダシ取りには重要な秘訣が・・・

今回はうどんや蕎麦のダシについてです。和食は世界遺産としても認知され、国内から海外にも急速な広がりを見せています。日本は魚介の文化であり、和食の基本ともなっています。 魚を乾燥し、それを薄く削りそれを煮出してダシを取りま …

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