さぬきうどん、そば、ラーメン、パスタ店開業ノウハウ、経営相談、 麺類店・FC(フランチャイズ)までの成功ノウハウが揃った麺の学校・研修所
さぬき麺機ブログ
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タグ : うどん

5日間うどん講習3日目。

本日も、無事5日間うどん講習の3日目が終了しました。 3日目にもなると、皆さん製麺作業はもちろん、茹でや玉取りなども手際よくスムーズにできるようになっているため、さらにより良い食感にするためのコツを学習しながら、新しいメ …

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5日間うどん講習:2日目

5日間うどん講習の2日目がスタートしました! 2日目の今日は、昨日仕込んだわかめうどんの製麺です。 まったく製麺機を触ったことのない生徒さんでも、皆さんスムーズに上手に製麺されています。 うどんは、加水が多いため生地がだ …

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5日間うどん研修スタートです!

本日から、香川県の本社での5日間うどん研修がスタートしました。 今回も様々な地域からご参加いただいた皆様が、うどん店開業に向けた5日間の講習を受けられます。 初日の今日は、午前中の校長の講義からスタートし、昼食を兼ねて本 …

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第20期生さぬきうどん科修了式

本日、計7名の生徒様が3ヶ月間の全過程を修了され、めでたくさぬきうどん科を修了されました! 製麺、出汁取りを含むうどんの知識をはじめ、実店舗での研修など多彩なプログラムでしたが、皆様頑張ってうどん店開業に必要な知識やスキ …

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Udon 講習 in 香川

先週の金曜、土曜は、本社での2日間個別うどん講習でした。 今回の生徒さんはポーランドから学びに来て頂きました。 We have had a personal 2 days Udon course in our HQ la …

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3日間個別ラーメン&うどん講習

10月5~7日にカナダから3日間個別ラーメン&うどん講習受講の為ご来社頂きました。 We have conducted personal 3 days Ramen & Udon course in our HQ …

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オーストラリア出張に見るうどんの広がり

9月10日~18日は展示会出展の為、メルボルンへ出張でした。 オーストラリアの展示会では毎回試食を行っているのですが、今年は例年の2倍提供することができました。 肌身でうどん&ラーメンの広がりを感じています! P.S.寿 …

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うどん店開業に関して知っておきたい事

うどん店開業に関して知っておきたい事、決めておきたい事をテーマにお話しさせて頂きます。 第1のテーマとして、【店舗開業形態】 まず店舗開業を行う前に、うどん店にはフルサービス・セルフサービスという2つの形態があり、自分は …

国内・海外の繁盛店

麺の正しい情報を得て下さいね!

讃岐うどんの大ブーム、全国各地のご当地ラーメンの人気度、蕎麦職人への憧れなど日本ではいろいろな?の魅力が日常の食生活を豊かなものにしてくれています。 それ以外にも日本各地に多くの麺の名産地があり、家庭料理として、また各地 …

岡原雄二

麺の可能性

日本には讃岐うどんや蕎麦、そして全国のご当地ラーメンをはじめ多くの麺があります。 讃岐うどんのように1200年の永い歴史から、蕎麦は350年、ラーメンは100年そこそこと言ったようにそれぞれの歴史は違います。 うどんや蕎 …

麺専門・総合プロデュース
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