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全日本麺総合技術研修センター(さぬき麺機㈱内)が本部で毎月開催している5日間うど­ん研修会の紹介ムービーです。
うどん作りの基礎からダシ取り、返し作り、天ぷら、炊き込みご飯、自慢の一品メニュー­、本場讃岐の手打ち体験、うどん店経営に関してなど、非常に充実した内容で5日間開催­しています。

ご希望される方はこちらからお申込み下さい。お待ちしております。
http://www.menki.co.jp/

【動画でご説明しているコメントは以下の通りです!】

【100年続く麺学校!】
★★★ うどん・そば・ラーメン基礎から学び成功を!★★★

【第二日目】 讃岐うどん製法・調理技術指導
 ≪午前・午後とも基本製法を徹底指導します≫

1.伝統の讃岐うどん製法を基礎から正しく学びます。
2.小麦粉、塩、水等についてもしっかりと学んで頂きます。
3.ネリ、鍛え、熟成、団子(菊もみ)、麺打ち、包丁、全ての工程を徹底指導。
4.たったの一口で驚くほどの感動! この本物の讃岐うどんを目指します。
5.天麩羅の大切さを知り、その技術をマスターします。
6.最高に美味しい天麩羅は確実に利益を生みます。
7.全く素人の方でも安心!やさしく、丁寧にご指導。
8.ここで習得した天麩羅は、強力な武器となります!

【第三日目】 経営講義と徹底トレーニング
1.成功・繁盛の秘訣! 失敗例の紹介など驚く事実の紹介。
2.うどん屋はうどんで勝負! やれない事はやらない!
3.正しく認識し、自分の能力にあった経営方法を学んで頂きます。
4.自分独自のこだわり経営による個性を発揮。
5.地産地消、ヘルシー、原材料、器などで個性を重視。
6.讃岐うどん製法、ダシの取り方、天麩羅など徹底トレーニングします。
7.大人気メニュー、自慢の一品、独自のメニューを作ります。
8.調理から盛り付けまで徹底トレーニング。
9.見た目に美しく、ご馳走感あふれるメニューを作ります。
10.和食の原理から正しく学んで頂きます。
11.栄養価、カロリー、減塩などにも取り組み、魅力を発揮します。

【第四日目】 ≪午前中≫本格『手打ち』体験
1.手ごね、足踏み、団子(菊もみ)、手打ち、包丁切り。
2.本場讃岐に伝承された伝統製法を全て体験頂きます。
3.讃岐うどん独自の「すかし打ち」の極意を教えます。
4.麺棒による本格手打ちは簡単ではありませんがしっかりトレーニングします。
5.自分の手作りのうどんを試食して頂きます。

≪午後≫本場讃岐の繁盛店巡り

本場讃岐の3タイプのうどん店を順次食べ歩きします
製麺所タイプ・セルフ・フルサービス店
それぞれ違った経営体質の原点を実体験して学びます
本場讃岐の現実を知る貴重な体験です
夢と希望がふくらみます

【第五日目】 ≪午前中≫総仕上げ(徹底トレーニング)
讃岐うどん製法、ダシの取り方、天麩羅などを再点検します
絶対の自信につながる製法を確立します。
あなた独自の最高品質の讃岐うどんを実現する≪個人レシピ≫を作ります

≪午後≫経営相談

本物の讃岐うどんを知る事で進む方向が見えてきます
多くの成功例や失敗例の中から確実な差別化を提案します
どのような事でもご相談に応じ解決します
必ず経営に自信がつきます!
讃岐うどん5日間研修の「修了証書」を授与します
この貴重な体験が成功確率をグンと高める事となります。

もっと詳しく知りたい方は、是非とも資料請求下さい!


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うどん店開業の成功確率が飛躍的に高まる「讃岐うどんの史実」を無料で進呈!