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うどん講習

5日間うどん講習+3日間ラーメン個別講習(USA)

今回は、本社での5日間うどん講習と3日間のラーメン個別講習にアメリカ・ペンシルベニア州からご参加いただきました。 5日間のグループ講習でうどんの基礎から応用まで理論、技術をしっかりと学ばれた後、個別でラーメンの麺はもちろ …

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瀬戸内うどん留学クラス フィールドワークin香川 – Field workshop in Kagawa

丸の内朝大学瀬戸内うどん留学クラスの皆さんが、先週までの東京での講義を終え、この週末の土日2日間にわたり、総勢31名で香川県にある当社本社でのフィールドワークに参加されました。 On the last weekend, …

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5日間うどん講習修了しました。

本日、講習の全日程を終えて、皆さん無事に5日間うどん講習を修了されました。 最終日の今日も製麺はもちろん、鶏天やかき揚げなどの天ぷら講習や肉うどんなどを作りましたが、最終日にもなると、さすがに皆さんチームワークを発揮しな …

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5日間うどん講習4日目。

本日は5日間うどん講習4日目でした。 これまで3日間は機械でうどんを製麺してきましたが、本日は手打ちでのうどんの製麺を学びました。 手打ち式製麺機の原理である手打ちでの製麺方法を学ぶことで、より製麺への理解が深まり、機械 …

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5日間うどん講習3日目。

本日も、無事5日間うどん講習の3日目が終了しました。 3日目にもなると、皆さん製麺作業はもちろん、茹でや玉取りなども手際よくスムーズにできるようになっているため、さらにより良い食感にするためのコツを学習しながら、新しいメ …

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5日間うどん講習:2日目

5日間うどん講習の2日目がスタートしました! 2日目の今日は、昨日仕込んだわかめうどんの製麺です。 まったく製麺機を触ったことのない生徒さんでも、皆さんスムーズに上手に製麺されています。 うどんは、加水が多いため生地がだ …

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5日間うどん研修スタートです!

本日から、香川県の本社での5日間うどん研修がスタートしました。 今回も様々な地域からご参加いただいた皆様が、うどん店開業に向けた5日間の講習を受けられます。 初日の今日は、午前中の校長の講義からスタートし、昼食を兼ねて本 …

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第20期生さぬきうどん科修了式

本日、計7名の生徒様が3ヶ月間の全過程を修了され、めでたくさぬきうどん科を修了されました! 製麺、出汁取りを含むうどんの知識をはじめ、実店舗での研修など多彩なプログラムでしたが、皆様頑張ってうどん店開業に必要な知識やスキ …

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シンガポールでは現地合弁会社にて製麺~出汁取りまで再度勉強して頂きました!

9月7日~9日までシンガポール出張でした。 シンガポールでは現地合弁会社にて製麺~出汁取りまで再度勉強して頂きました。   We went to Singapore as business trip from 7th t …

シンガポール夜景

讃岐うどんかいと様と一滴八銭屋様の東京講習

今月上旬に開催致しました2日間東京講習の様子です。 町田 讃岐うどんかいと様、新宿 一滴八銭屋様にも復習&再勉強の為ご参加頂きました。 次回は10月5ー6日を予定しております。 詳細につきましてはお問い合わせ下さい。 W …

東京2日間講習
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