우동반죽의 혁명<눈으로 확인하는 진공믹서>

주)사누키멘키의 진공믹서는 타사의 진공 핀믹서와 그 구조부터가 다르다.

반죽된 밀가루에서 황금색으로 글루텐이 만들어진 조직에서 부터 승부가 난 셈이다.

이 또한 사누키우동의 또 하나의 혁명이다.

직접 육안으로 확인하고 체험해 보면 그 차이는 하늘과 땅!!

<면생지 조직구조 비교> 현미경 사진 50

상압 믹서

카스테라상 조직

진공 프레스 니더

양갱상 조직

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